Des beignes et encore plus de beignes confectionnés à l’Érablière Bernard

AFFAIRES. D’une production artisanale à une production de masse. La confection de beignes au sirop d’érable aura une tout autre cadence à l’Érablière Bernard avec l’ouverture de sa beignerie industrialisée. Un projet d’investissement de 700 000 $ qui permettra à l’entreprise de produire jusqu’à 5000 douzaines de beignes par semaine.

Pour certains entrepreneurs, la pandémie fut l’élément déclencheur pour revoir leurs méthodes de production en 2020. À l’Érablière Bernard, on a profité du contexte pour repenser les activités de la production de beignes aux patates trempés dans le sirop d’érable. Trois ans plus tard, voilà que l’entreprise inaugure sa beignerie équipée à la fine pointe qui produit les fameux beignes Nammy qu’on retrouve un peu partout dans la région.

«C’est une idée que l’on avait depuis plusieurs années, mais qui était sur la glace puis au moment de la pandémie, c’est devenu évident qu’il fallait faire un move», a indiqué Amanda Racicot, directrice à l’Érablière Bernard.

D’ailleurs, pour souligner l’entrée en fonction de sa beignerie aménagée dans un bâtiment de 5000 pieds carrés, la famille Bernard a ouvert, mercredi soir, les portes de sa nouvelle installation à plusieurs invités et représentants des médias pour l’occasion. 

Article par Éric Patenaude, Le Granby Express